__Búırek__ – asqazannyń tómengi bóliginde, omyrtqanyń eki jaǵynda ornalasatyn syńar múshe. Naqty orny - qursaq qýysynyń artqy jaǵy bolyp sanalady. Ár búırektiń kólemi judyryqtaı bolady. Búırektiń joǵarǵy bóliginde búırek ústi bezi ornalasady. Búırek jáne búırek ústi bezi maı tinimen jáne fıbrozdy kapsýlamen (Gerot fastsııasy) qorshalǵan.

Búırek – zár shyǵarý júıesiniń bir bóligi bolyp sanalady. Onyń  qyzmeti – zármen birge qannan shlaktar men artyq sýlardy bólip shyǵarady. Zár ár búırektiń ortalyq bos keńistigine jınalady. Sosyn, búırek pen qýyqty jalǵastyratyn nesepaǵar arqyly qýyqqa quıylyp, qýyqtan zár shyǵarý tútigi arqyly syrtqa shyǵady.

Taǵy bir aıta keterligi búırek  qan qysymyn tepe-teńdikte ustaıtyn jáne erıtrotsıtterdiń túzilýine áser etetin hımııalyq zattardy da óndiredi.