<p align="left">Данный раздел посвящена низкоуглеводной диете, которая, как следует из названия, подразумевает уменьшение <u><a href="https://www.zdrav.kz/slovar/uglevod">углеводов</a></u>, а значит сокращение потребления многих общеизвестных продуктов, содержащих <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/rol-sahara-v-organizme">сахар</a></u> и/или крахмал. Зачастую при этом может увеличиться потребление белка и жира. Обычно люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, не полностью восполняют калории от снижения углеводов и в результате теряют вес.</p>

<p align="left">Популярный сегодня принцип потери веса заключается в следующем: потреблять калорий меньше, чем организм сжигает. До сих пор распространено достаточно примитивное понимание, что наш организм словно механическое устройство подвергается обычным законам термодинамики &ndash; сколько энергии входит, столько же в конечном итоге должно выходить, а то, что не вышло, где-то задерживается - в нашем случае в виде жира. Виноватыми стали считать простые углеводы, при этом полагая, что жиры и белки можно принимать в неограниченных количествах.</p>

<p align="left">Однако все не так просто. Углеводы &ndash; это источник энергии, благодаря которой мы двигаемся, дышим, и даже мыслим. Они поступают с пищей в виде фруктов, овощей, хлеба, булочек и прочих сладостей. Если потреблять много углеводов, особенно легкоусвояемых, к которым относится, например, сахар и белый хлеб, наш организм посчитает нужным сохранить лишнюю энергию в виде топлива на будущее. Таким топливом является жир. Превращение углеводов в жир происходит благодаря инсулину - гормону, который вырабатывается поджелудочной железой. Инсулин как бы &laquo;заталкивает&raquo; жир под кожу и другие части тела.</p>

<p align="left">Увлекаясь сладкими пирожными к чаю или сникерсами для перекуса, нам кажется, что быстро наедаемся. Однако, чувство насыщения &ndash; это лишь ненадолго, поскольку углеводы быстро сжигаются чтобы обеспечить нас энергией. Из-за того, что лишние углеводы превращаются в жир, мы снова хотим есть. Возникает порочный круг, из-за которого жир продолжает накапливаться, и мы поправляемся.</p>

<p align="left">Однако, реальная опасность в том, что плохой жир может скапливаться в кровеносных сосудах и других важных органах, вызывая нарушения в работе сердца, мозга, печени. Возникает так называемый метаболический синдром, последствия которого являются причинами более&nbsp;60 процентов&nbsp;смертности в современном мире</p>

<p align="left">Вместе с тем, не следует считать все углеводы и жиры вредными. Такой углевод как клетчатка, отличается от сахара тем, что помогает удалять из организма вредные вещества. Клетчатки содержится много в овощах и фруктах.</p>

<p align="left"><strong>Лозунг в пользу здоровья. </strong>Ограничение углеводов помогает сбросить лишний вес и решить многие проблемы с обменом веществ.</p>

<p align="left"><strong>Анализ. </strong>Вне зависимости от того, какой именно низкоуглеводной диете вы следуете, подобный рацион предполагает ограничение употребления ряда таких популярных продуктов, как зерновые, бобовые, фрукты, хлеб, десерты, паста и крахмалистые овощи. Главный запрет распространяется на переработанные продукты, приготовленные с добавлением муки и сахара. Им на замену предлагается пища с высоким содержанием белка и жира: мясо, яйца и <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/ezhednevnoe-potreblenie-orehov-prodlevaet-zhizn">орехи</a></u>.</p>

<p align="left">Потенциальная польза диеты весьма велика &ndash; в частности, она помогает побороть <u><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/metabolicheskiy-sindrom-insulinorezistentnost">инсулинорезистентность</a></u>, раннюю стадию развития <u><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/saharnyy-diabet">диабета</a></u> 2 типа. Это происходит путем восстановления нормальной переработки углеводов. Если вы ограничиваете их потребление, то вашему организму больше не потребуется бороться с внезапным притоком большого количества сахара в кровь. Кроме того, люди, соблюдающие эту диету, реже испытывают чувство голода, так как они сокращают калории, что в итоге способствует снижению веса (по крайней мере, в краткосрочной перспективе).</p>

<p align="left">Источники пищи с низким содержанием углеводов имеют разную степень пользы для здоровья. Например, в мясе мало углеводов, но содержатся насыщенные жиры. Поэтому если увеличить потребление мяса с тем, чтобы заменить углеводы, то это может привести к увеличению содержания нежелательных насыщенных жиров. Интересно, что в ходе одного из научных исследований, посвященных снижению веса, у участников, следовавших здоровой диете с низким содержанием углеводов, не было отмечено неблагоприятных метаболических эффектов. Эта группа снизила общее количество калорий практически лишь за счет ограничения продуктов, богатых углеводами, и без значительного увеличения потребления белка или насыщенных жиров.</p>

<p align="left">Если низкоуглеводная диета предусматривает запрещение потребление не только добавленных сахаров и рафинированных зерен, но и <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/ovoshchi">овощей,</a></u> цельных зерен и бобовых, то это может привести к дефициту витаминов и минералов. Если же потребление углеводов будет слишком низким, то у человека может развиться кетоз с характерными для него тошнотой, головной болью, физическими и психическими проблемами, а также неприятным запахом изо рта. Кроме того, важной разновидностью углеводов является клетчатка. Ее недостаток повышает риск развития рака толстой кишки и может оказывать неблагоприятное воздействие на кишечный микробиом, который играет важную роль в поддержании здоровья.</p>

<p align="left"><strong>Легко ли ей следовать? </strong>В зависимости от степени ограничения углеводов, эту диету довольно сложно соблюдать, потому что она предполагает резкое уменьшение потребления большинства основных групп пищевых продуктов, включая фрукты, <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/myasnye-i-bobovye">бобовые</a></u>, зерновые, крахмалистые овощи и молочные продукты.</p>

<p align="left"><strong>Основной источник белка</strong>. Только такие животные белки, как мясо и яйца, поскольку они не содержат углеводов, в отличие от бобовых и зерновых.</p>

<p align="left"><strong>Основной источник жиров. </strong>Масла и насыщенные жиры из мяса.</p>

<p align="left"><strong>А как насчет углеводов? </strong>Их потребление ограничивается, однако некоторые виды низкоуглеводной диеты допускают включение потенциально полезных углеводов, содержащихся в волокнистых овощах и бобовых.</p>

<p align="left"><strong>Когда она приносит вред</strong><strong>. </strong>Излишнее увлечение мясом в рационе может привести к <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/eksperty-predupredili-o-vozmozhnyh-riskah-nizkouglevodnoy-diety">проблемам</a></u> со здоровьем. В частности, высокое потребление насыщенных жиров, содержащихся в мясе, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Такое вредное влияние можно уменьшить, если заменить жирное красное мясо или переработанные мясные продукты другими белковыми продуктами из птицы и рыбы.</p>

<p align="left"><strong>Как сделать ее полезной для здоровья. </strong>Потенциальной пользы низкоуглеводной диеты для здоровья можно добиться, если сосредоточиться, в первую очередь, на исключении из рациона добавленных сахаров и рафинированного зерна, а жиры потреблять преимущественно из растительных источников (например, <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/olivkovoe-maslo-polezno-dlya-zdorovya-golovnogo-mozga">оливкового масла</a></u>, орехов, авокадо), жирных сортов рыбы (например, лосося) или из постного мяса.</p>

<p align="left"><strong>Варианты. </strong>Одним из вариантов низкоуглеводного рациона является диета Аткинса, при которой строго ограничивается потребление углеводов, но при этом жиров и белков можно есть сколько угодно. Другим вариантом низкоуглеводной диеты является кетогенная диета, при которой в еще большей степени ограничивается потребление углеводов.&nbsp; Кетогенной диете&nbsp; посвящена наша следующая публикация.</p>

<p align="left"><strong>Если вы хотите схитрить. </strong>Может иметь смысл включение в рацион, поскольку их более сложные крахмалы и клетчатка отличаются от простых крахмалов в обработанных зернах и крахмалистых овощах. Употребление бобовых в пищу обеспечивает более широкий диапазон возможных продуктов, облегчая сложности соблюдения диеты.</p>

<p align="left"><strong>Вывод. </strong>Низкоуглеводная диета может способствовать <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/kak-podderzhivat-normalnyy-ves-i-borotsya-s-ozhireniem">снижению веса</a></u> и улучшению обмена веществ. Однако трудно соблюдать ее наиболее жесткие виды, когда полностью ограничивается потребление всех крахмалистых овощей, бобовых, фруктов и зерен. Еще одним недостатком столь строгой диеты является высокое потребление насыщенных жиров и практическое отсутствие клетчатки.</p>

<p align="left">Тем не менее, низкоуглеводная диета может стать хорошей отправной точкой для начала снижения веса, когда основное внимание уделяется уменьшению потребления добавленных сахаров и рафинированного зерна, а также поддержанию или даже увеличению количества волокнистых овощей.</p>
