<h1 id="page-title"><img alt="" src="https://scontent.fala4-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/40758177_2245869925442531_901722534049742848_o.jpg?_nc_cat=0&amp;oh=2291ed16e3dd668b876a062906be932d&amp;oe=5BEF2613" /></h1>

<section id="block-system-main">
<p>Зачастую люди не придают значения тому, что существует постоянный риск подрыва здоровья пищей, обусловленный тем, что&nbsp; внешне самые обычные привычные продукты питания могут оказаться загрязненными&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/slovar/bakteriya-i">бактериями</a>,&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/slovar/virus-y">вирусами</a>,&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/bolezni/toksoplazmoz">паразитами</a>, токсинами, а также вредными для организма химическими веществами. Признаки и симптомы болезней, связанных с потреблением загрязненных продуктов, варьируются от желудочно-кишечных симптомов (диарея, тошнота, рвота, спазмы в животе и обезвоживание) до таких тяжелых состояний, как паралич и менингит. Наиболее серьезной проблемой, связанной с загрязнением пищи, является бактериальное загрязнение. Оно может случиться на любом из участков производственной цепи, где нарушаются правила безопасности пищевых продуктов: на ферме, в производственном цеху, в магазине, в организации общественного питания и т.д. Все участники процесса обязаны соблюдать все правила, установленные для каждого уровня производства и реализации, чтобы предупредить загрязнение пищи.&nbsp;</p>

<p>В домашних условиях необходимо применять достаточно простые меры, позволяющие уменьшить риск заболеваний, связанных с потреблением загрязненной пищи. Перед тем как начать готовить еду, необходимо тщательно помыть руки, особенно когда в пищу идут сырое мясо, птица, яйца и морские продукты. Не менее важным условием является мытье рук с мылом после приготовления пищи. Для того чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов бактериями, чаще всего достаточно их тщательно промыть. До употребления свежих овощей и фруктов рекомендуется вначале удалить наружные листья и тщательно их промыть в проточной воде, протереть рукой и высушить бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Сохранение продуктов во влажном виде может способствовать выживанию и росту бактерий. Следовательно, если продукты планируется употребить не сразу же после мытья, их необходимо высушить и хранить в высушенном виде.</p>

<p>Часто продукты продаются в готовом к употреблению виде в специальных упаковках. У таких продуктов необходимо внимательно изучить маркировку. Они не требую мытья, но употреблять их следует до истечения срока хранения и хранить согласно указаниям при соответствующих температурных условиях.</p>

<p>Сырое мясо и птицу не рекомендуется промывать, поскольку это может вызывать перекрестное бактериальное заражение. Дело в том, что во время промывания таких продуктов бактерии, содержащиеся на их поверхности, могут попасть на другие продукты, готовые к употреблению, а также на кухонную посуду, поверхность стола и другие поверхности, соприкасающиеся с пищей.</p>

<p>Сырые, готовые к употреблению и приготовленные продукты рекомендуется держать отдельно друг от друга во время покупки, приготовления пищи и хранения. Благодаря этому возможно предупредить перекрестное бактериальное заражение различных продуктов друг от друга. Кроме того, поверхность полок холодильника может быстро загрязняться бактериями, содержащимися в сыром мясе, птице, рыбе, некоторых скоропортящихся деликатесах и сырых овощах. Без достаточной очистки загрязненные поверхности могут оказаться источником заражения других продуктов.</p>

<p>Сырые продукты из мяса, птицы и яиц должны подвергаться достаточной термической обработке с тем, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы, которыми могут быть обсеменены сырые продукты. Важными условиями безопасности пищевых продуктов также являются: использование достаточно высоких температур для приготовления пищи, хранение легко портящихся продуктов в холодильнике или морозильнике, следование правилам размораживания продуктов.</p>

<p>Материал подготовлен профессором медицины&nbsp;<a href="https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD,_%D0%90%D0%BB%D0%BC%D0%B0%D0%B7_%D0%A2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87">Алмазом Шарманом</a>.</p>

<p>Теги:&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/31">бактерии</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/32">вирусы</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/567">паразиты</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/1229">продукты</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/320">гигиена</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Вам могут быть интересны следующие статьи и блоги:</p>

<p><a href="https://vitalem.kz/ru/news/view/nazvano_11_toksichnih_himicheskih_veshchestv_nebezopasnih_dlya_detei_proverte_svoi_dom">Названо 11 токсичных химических веществ, небезопасных для детей. Проверьте свой дом</a></p>

<p><a href="https://vitalem.kz/ru/blogs/view/kak_ukrepit_vash_immunitet">Как укрепить ваш иммунитет</a></p>

<p><a href="https://vitalem.kz/ru/news/view/pochemu_vi_ne_zrya_opasaetes_rezinovih_utochek_svoih_detei">Почему вы не зря опасаетесь резиновых уточек своих детей</a></p>
</section>
