<p id="page-title">Летняя пора &ndash; самое время для барбекю. Однако результаты новых исследований побуждают настороженно относиться к пище, приготовленной при&nbsp; очень высоких температурах. На съезде 2018 года Американской кардиологической&nbsp; ассоциации группа ученых из Гарвардской школы общественного здравоохранения&nbsp;<a href="https://newsroom.heart.org/news/grilling-and-other-high-temperature-cooking-may-raise-risk-of-high-blood-pressure" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">доложила</a><span style="font-size: 14px;">&nbsp;результаты многолетнего исследования, в котором изучалось влияние пищи, приготовленной на гриле&nbsp; или другими способами с применением очень высоких температур (например, глубокое прожаривание), на риск развития повышенного&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/gipertoniya-vysokoe-arterialnoe-davlenie" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">артериального давления</a><span style="font-size: 14px;">. Проанализированы данные 86777 женщин и 17104 мужчин, наблюдавшихся на протяжении 12-16 лет. Установлено, что у людей, употребляющих более 15 раз в месяц красное мясо, курицу или рыбу, приготовленные при высоких температурах, риск развития&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/gipertoniya-vysokoe-arterialnoe-davlenie" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">артериальной гипертензии&nbsp;</a><span style="font-size: 14px;">&nbsp;на 17 процентов&nbsp; выше, чем у тех, кто ест такие блюда менее 4-х раз в месяц. Ученые предполагают, что причиной развития повышенного&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/gipertoniya-vysokoe-arterialnoe-davlenie" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">артериального давления</a><span style="font-size: 14px;">&nbsp;служат так называемые гетероциклические ароматические амины - химические вещества, образующиеся в мясе при его термической обработке температурой от 100 градусов по Цельсию и выше. Как отметил один из авторов исследования доктор Ганг Лю, гетероциклические ароматические амины вызывают в организме окислительный&nbsp;</span><a href="http://www.zdrav.kz/stress-i-kak-borotsya-s-nim" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">стресс</a><span style="font-size: 14px;">,&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/slovar/vospalenie" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">воспаление</a><span style="font-size: 14px;">&nbsp;и&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/metabolicheskiy-sindrom-insulinorezistentnost" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">инсулинорезистентность</a><span style="font-size: 14px;">, что и может обуславливать возникновение гипертонии. Специалисты рекомендуют избегать такие способы приготовления пищи, как приготовление на углях, открытом огне и другие методы кулинарной обработки очень высокими температурами с тем, чтобы снизить риск развития&nbsp;</span><a href="https://www.zdrav.kz/azbuka/gipertoniya-vysokoe-arterialnoe-davlenie" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 14px;">артериальной гипертензии</a><span style="font-size: 14px;">.&nbsp;</span></p>

<section id="block-system-main">
<p>Материал подготовлен профессором медицины&nbsp;<a href="https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD,_%D0%90%D0%BB%D0%BC%D0%B0%D0%B7_%D0%A2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87">Алмазом Шарманом</a>.&nbsp;</p>

<p>Теги:&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/1046">способы снятия стресса</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/744">воспаление</a>&nbsp;<a href="https://www.zdrav.kz/taxonomy/term/196">гипертензия</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Вам могут быть интересны следующие статьи и блоги:&nbsp;</p>

<p><a href="http://vitalem.kz/ru/news/view/3_glavnih_trendazdorovogo_pitaniya">3 главных тренда&nbsp;здорового питания</a></p>

<p><a href="http://vitalem.kz/ru/news/view/slishkom_mnogo_soli_3_yavnih_priznaka">Слишком много соли: 3 явных признака</a></p>

<p><a href="http://vitalem.kz/ru/blogs/view/serdtse_legkie_i_krov_sposobni_chuvstvovat_zapahi">Пропуск завтрака повышает риск сердечного приступа</a></p>
</section>
