<p align="left">Существует несколько видов вегетарианства в зависимости от допустимости потребления продуктов животного происхождения - от веганства (полный отказ от продуктов животного происхождения) до флекситарианства (допускается редкое потребление мяса и рыбы). Все остальные источники пищи допускаются. Многие вегетарианцы ограничивают свой рацион питания не по соображениям <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/chto-proishodit-s-organizmom-esli-otkazatsya-ot-myasa">здоровья</a></u>, а по этическим (жестокое обращение с животными) и экологическим причинам (для сокращения потребляемых ресурсов и предотвращения загрязнения окружающей среды). В принципе, рацион питания большинства людей станет более полезным для здоровья, если потреблять меньше мяса.</p>

<p align="left"><strong>Лозунг в пользу здоровья</strong>: Перестав есть мясо, вы перестаете потреблять нездоровую пищу.</p>

<p align="left"><strong>Анализ. </strong>Многочисленные исследования показали, что вегетарианская диета является <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/nauchno-dokazannye-plyusy-vegetarianstva">одной из самых эффективных</a></u> для поддержания здоровья. Если судить по риску развития заболеваний сердца, рака или риску смерти, диеты на растительной основе более полезны, чем диеты, в которых присутствует мясо. Эти преимущества, вероятно, объясняются как отказом от мяса, так и преобладанием в рационе овощей и фруктов. Отсутствие всех продуктов животного происхождения создает потенциальный риск дефицита <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/vitamin-v12-cianokobalamin">витамина B12</a></u>, поэтому вегетарианцам рекомендуется принимать пищевые добавки с этим микроэлементом. Кроме того, вопреки распространенному мнению, достаточное количество белка в организме человека обеспечивается не только за счет мяса.</p>

<p align="left">Различные части овоща или фрукта усваиваются тоже по-разному: например, старые листья более жесткие и содержат больше волокон. Крахмалистое содержимое зерен сахарной кукурузы легко усваивается, но их оболочка из клетчатки вообще не переваривается и проходит через желудочно-кишечный тракт без изменений. Популярная английская идиома советует нам &laquo;не сравнивать <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/potreblenie-yablok-snizhaet-veroyatnost-nastupleniya-smerti-v-rezultate-bolezney-serdca">яблоки</a></u> и апельсины&raquo;, то есть не сравнивать несравнимое. Тем не менее, по калорийности пиццу и апельсины или яблоки и мороженое можно поставить&nbsp; в один ряд.</p>

<p align="left"><strong>Основной источник белка: </strong><u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/myasnye-i-bobovye">Бобовые</a></u> (включая соевые продукты), <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/orehi-zashchishchayut-serdechno-sosudistuyu-sistemu-i-pomogayut-kontrolirovat-ves">орехи</a></u>, <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/zlaki">злаки</a></u>. Для оволактовегетарианцев дополнительным источником белка являются <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/molochnye-produkty">молочные продукты</a></u> и яйца.</p>

<p align="left"><strong>Основной источник жиров. </strong>В основном, это моно- и полиненасыщенные (&laquo;хорошие&raquo;) жиры.</p>

<p align="left"><strong>Основной источник углеводов. &laquo;</strong>Хорошие&raquo; углеводы, которые содержатся в волокнистых овощах, фруктах, бобовых и зерновых культурах.</p>

<p align="left"><strong>Варианты: </strong>Существует несколько видов вегетарианства: оволактовегетарианство (можно есть яйца и молочные продукты), пескетарианство (из животных белков можно потреблять только рыбу), флекситарианство (иногда можно есть мясо) и веганство (исключены все продукты животного происхождения).</p>

<p align="left"><strong>Легко ли ей следовать. </strong>Относительно легко <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/korneplodnye-ovoshchi-zdorovaya-zamena-kartoshke-fri">следовать дома</a></u>, но иногда возникают трудности в некоторых ресторанах или регионах. В этом смысле сложнее всего веганам.</p>

<p align="left"><strong>Когда она приносит вред</strong><strong>. </strong>Для обычных людей мясо является основной частью многих блюд. Если заменить его высоко обработанными растительными продуктами, в которых преобладают сахар и рафинированная мука, то вегетарианская диета станет нездоровой, например, сладкий торт в принципе можно отнести вегетарианскому продукту. Для оволактовегетарианцев избыточное потребление молочных продуктов с добавлением сахара (например, мороженого или большинства <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/kak-vybrat-poleznyy-dlya-zdorovya-yogurt">фруктовых йогуртов</a></u> в небольших упаковках) может обернуться еще одной потенциальной проблемой.</p>

<p align="left"><strong>Как сделать ее полезной для здоровья. </strong>Вегетарианская диета с преобладанием в ней волокнистых овощей, бобовых, фруктов и цельных зерен способствует укреплению здоровья. Растительная структура питания будет оставаться здоровой пищей до тех пор, пока в ней будут сведены к минимуму <u><a href="https://www.zdrav.kz/novosti/naskolko-vredny-ultraobrabotannye-produkty-vyyasnili-uchenye">продукты с высокой степенью обработки</a></u>. Хотя многие обеспокоены тем, что растительная диета не обеспечивает достаточного количества белка, на самом деле это не совсем так. Для оволактовегетарианца чрезвычайно сложно найти комбинацию продуктов и напитков, которая обеспечила бы оптимальное количество калорий для <u><a href="https://www.zdrav.kz/publikacii/kak-podderzhivat-normalnyy-ves-i-borotsya-s-ozhireniem">поддержания здорового веса</a></u>, но была бы недостаточной по качеству или количеству белка.</p>

<p align="left"><strong>Если вы решили схитрить. </strong>Употребление в пищу рыбы и/или птицы может стать дополнительным источником белка, который является более полезным, чем из белок из других видов мяса. Для некоторых людей употребление в пищу мяса гуманно выращенных или пойманных животных не столь важно с этической или экологической точек зрения по сравнению с мясом, которое производится в промышленных масштабах.</p>

<p align="left"><strong>Вывод. </strong>Учитывая преимущества многих растительных продуктов, вегетарианская диета может стать отличным выбором. Однако вегетарианскую диету довольно легко сделать нездоровой, если употреблять в пищу слишком много обработанных углеводов в виде десертов, хлеба и готовых блюд. В принципе, большинство невегетарианцев могут перейти на более здоровый рацион, если сократят потребление мяса, заменив его на волокнистые овощи, бобовые, фрукты и цельные зерна.</p>
